Como pai de dois filhos pequenos, aprendi a abandonar muitos hábitos de arrumação em troca de mais descanso. Mas há uma área da casa que preciso manter sempre arrumada: a cozinha , especificamente a despensa e a geladeira. Para mim, uma cozinha que funcione bem é uma fonte de comunidade, nutrição e alegria. Mesmo que haja brinquedos de pelúcia espalhados pelo chão da sala e tubos de pasta de dente vazios na bancada do banheiro, fico tranquilo se a cozinha estiver arrumada porque sei que minha família pode abastecer. Eu reduzi cinco hábitos que me ajudam a manter uma despensa e uma geladeira funcionando e arrumadas.
Decante imediatamente.
Adoro comprar a granel (dentro do razoável), mas percebo que quando deixo de decantar meus itens de mercearia a granel, fico com uma pilha confusa de sacolas plásticas. Na pior das hipóteses, esqueço o que contém aquele misterioso saco de especiarias. Para superar esse dilema, comecei a decantar assim que cheguei da loja. Penso em minhas compras em três partes: planejamento, compras e decantação. Claro, leva mais tempo no momento, mas elimina as suposições na hora de comer e cozinhar no dia a dia. Quer você use recipientes de armazenamento de plástico ou potes de vidro reaproveitados, decantar é fundamental.
Crie zonas de despensa.
É importante para mim que todos os membros da família, especialmente as crianças, saibam onde guardar e encontrar comida. Criamos zonas na minha despensa para facilitar a preparação do almoço e o lanche. Há uma zona infantil que oferece lanches para levar, uma prateleira dedicada aos talheres e copos e uma seção que abriga todos os nossos produtos secos, como arroz e macarrão. Nossa prateleira de café da manhã é facilmente acessível para que todos possam se servir. E na prateleira mais alta, guardamos nossos doces. Eu uso caixas IKEA para ajudar a separar os alimentos em grupos, mas há muitas opções.
Edite os condimentos mensalmente.
Somos uma grande família de molhos – teriyaki, churrasco, rancho, Sriracha. Embora eu adore ter opções deliciosas à mão, não gosto de condimentos vencidos ou não amados que ocupem espaço precioso na geladeira. Costumo manter todos os condimentos nas laterais da geladeira para facilitar a visibilidade, e não há muito espaço nessas prateleiras estreitas. É por isso que edito todos os meus condimentos mensalmente. Pego tudo (sim, tudo!) e limpo as prateleiras. Depois verifico todas as datas de validade e dou uma cheirada nos frascos questionáveis (afinal, o nariz sabe). Esse hábito mensal garante que minha geladeira esteja funcionando e que meus condimentos estejam frescos.
Seja criativo com ingredientes disponíveis.
Sou um grande fã do plano alimentar detalhado, mas parte do meu planejamento inclui uma noite por semana que carinhosamente chamamos de “Noite Misteriosa”. Uma noite por semana, limpamos a geladeira e usamos o que parece estar no fim. Brócolis prestes a ficar mole, mais metade de um frango assado e uma única xícara de arroz integral tornam-se uma tigela robusta quando coberta com um de nossos muitos condimentos. Três ovos com algumas sobras de batatas e algumas fatias de bacon tornam-se uma divertida fritada. Tudo o que está ocupando espaço na sua geladeira e corre o risco de ir parar na composteira é aproveitado. Isso não só ajuda a manter minha geladeira livre de produtos, carnes e laticínios tristes, mas também reduz o desperdício de alimentos.
Mantenha as sobras ao nível dos olhos.
Mesmo com recipientes de vidro para armazenamento de alimentos, é fácil esquecer as sobras se elas forem enfiadas nas profundezas da geladeira. Manter todas as sobras em uma prateleira intermediária fácil de ver significa que é mais provável que eu escolha as sobras para o remix do almoço ou jantar do dia seguinte. Também me desafio a comer as sobras rapidamente (dentro de um a dois dias) porque sei que perderei o interesse e a comida poderá perder o frescor.
Manter minha cozinha arrumada com despensa e geladeira organizadas me permite gastar menos tempo tentando descobrir o que cozinhar e onde encontrar meus ingredientes. Sempre que abro a geladeira e a despensa e vejo que faz sentido, sinto uma pequena centelha de alegria. Não se trata apenas de estética – trata-se de criar um sistema que funcione para minha família e incentive mais momentos de conexão em torno da mesa da cozinha.
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