Bem, pessoal, por mais que alguns de nós odeie admitir, o fim do verão está próximo e, como um amigo dormindo no nosso proverbial sofá por duas semanas, estamos tristes por vê-lo ir - mas também felizes por ter passado (e levando seus dias suados e contas caras de AC com ele). Por que feliz, você pergunta? Porque a queda é finalmente aqui, pessoal, e com isso vêm as manhãs frescas, os lanches, os assados e – o melhor de tudo – sopas, ensopados e ensopados.
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Agora, enquanto eu sou um amante obstinado de sopa durante todo o ano, realmente não há melhor momento para comer uma tigela quente de carne levemente assada e legumes nadando alegremente em sua própria bondade cozida do que no outono. É por isso que eu estava tão animado quando Lançamento de Misen seus braseiro de ferro fundido esmaltado em fevereiro, e depois de usá-lo por algumas semanas, tenho que dizer: Essa coisa é incrível. Eu costumava pensar que nunca me desviaria do meu testado e comprovado Lodge forno holandês , mas hoje em dia, não tenho certeza se voltarei! E embora pareça um pouco como trapaça, a aparência elegante e o design atencioso da minha nova peça de panela favorita simplesmente não podem ser superados.
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Brasador de Ferro Fundido Esmaltado $ 140 Misen Compre Agora Logo de cara, fiquei impressionado com o quão pesado é. Não é também pesado, onde você não poderia carregá-lo ou lavá-lo à mão, mas apenas pesado o suficiente para que definitivamente não vá a lugar nenhum - mesmo quando mexendo vigorosamente no fogão. (As alças largas também facilitam o manuseio.) Esse peso também é o que dá à tampa sua vedação incrivelmente firme; não vaza, chia ou engasga, mesmo depois de ferver ou assar por quase três horas. Além disso, eu gosto de virar a tampa de cabeça para baixo no balcão ao lado do meu fogão e usá-lo como um prato extra para colocar carne ou pinças enquanto cozinho, deixando-me um prato a menos para lavar durante a limpeza.
Outra grande parte do braseiro de Misen é sua ampla área de superfície para selar grandes quantidades de carne de uma só vez - sem ter que encher a panela e vaporizar efetivamente as coisas que você deseja selar. (Ah, e devo mencionar que este otário é um superstar abrasador e seguro em todos os fogões.) Sua ampla superfície de cozimento também permite cozinhar todas as formas diferentes de macarrão com menos água, para que você possa aumentar o teor de amido do seu água da massa para fácil emulsificação e espessamento do molho.
No entanto, este braseiro não é apenas para assar. Eu uso para praticamente tudo: ovos e bacon pela manhã, cozinhar macarrão e fazer um molho rápido para o almoço, e como (claro) um assado para o jantar. Basta colocá-lo no fogão enquanto o forno pré-aquece, selar suas carnes, suar seus vegetais, adicionar seu líquido para refogar – cerveja, para mim – e aninhar suavemente em sua proteína para que apenas a superfície fique exposta. Em seguida, coloque a tampa, coloque-a no forno (é seguro até 500º F) e continue o seu dia! Eu gosto de voltar na metade do tempo de cozimento para verificar tudo e dar uma mexida, depois deixo terminar de cozinhar, puxo para fora e voilá! Jantar está servido.
Agora, pela última razão, eu amo o Assado de Misen : só parece linda . Honestamente, é um pouco largo para o seu armário médio de apartamento pequeno, mas não deixe isso te desencorajar – essa peça de panela é algo que eu deixo no meu fogão 24 horas por dia, 7 dias por semana, já que é praticamente uma instalação de arte moderna. Com linhas limpas e uma paleta de cores inofensiva, também funciona como serviço de mesa. Seu esmalte resistente a lascas também é fácil de limpar na máquina de lavar louça, o que significa que continua com boa aparência mesmo após semanas de uso pesado por, ahem, descuidado companheiros de quarto. Então, o que você está esperando? O outono está quase aqui - é hora de libertar esse bad boy e começar a pensar.
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10:01 significado
Este post foi originalmente publicado no The Kitchn. Veja aqui: Este braseiro de ferro fundido esmaltado substituiu metade das panelas da minha cozinha (e é lindo!)
