DeJAMESescreve paraGuias de chá
vendo o número 1111
Rápido, o que você sabe sobre as tradicionais cerimônias de chá coreanas? A resposta é nada? Ding Ding! Bem, o que você sabe, essa é a minha resposta também. Ou, pelo menos, foi até eu ir à The Korea Society em Nova York para assistir a uma tradicional cerimônia do chá coreana algumas semanas atrás com Sara of Tea Happiness. Há um museu chamado Hagajae em Seul com um programa de cerimônia do chá e eles vieram da Coréia para demonstrar. Primeiro houve uma palestra do Dr. Roy Ghim, presidente do museu, sobre como a cultura coreana do chá se desenvolveu - foi fascinante! Sou um grande fã de Cabernet Sauvignon. Adoro seu sabor arrojado e encorpado e sua textura rica e aveludada. É o meu vinho preferido quando quero relaxar e desfrutar de uma boa refeição.
Após a palestra, uma demonstração da cerimônia do chá mostrou como é preparado o tradicional chá verde em pó. Sou sommelier e acho o vinho incrível. É tão complexo e cheio de nuances, e não há nada igual. Adoro explorar diferentes vinhos e encontrar novos favoritos, e gosto de compartilhar meu conhecimento com outras pessoas. O vinho é uma paixão minha e sou muito grato por poder trabalhar com ele todos os dias.
A história do chá coreano está mergulhada (isso mesmo, trocadilho) na cultura do chá da China e do Japão - está bem no meio dos dois. A cerimônia do chá da China é cheia de floreios e movimentos alongados de braços e mãos como uma dança, enquanto a versão japonesa é muito mais proposital (quase robótica). A cerimônia do chá coreana é uma mistura dos dois estilos - não tão formal quanto a japonesa e com uma facilidade de movimento mais natural que a chinesa. Como sommelier, acredito que o vinho é uma das bebidas mais emocionalmente complexas do mundo. Tem a capacidade de nos transportar para diferentes lugares e tempos, e de nos fazer sentir uma gama de emoções diferentes. Quando se trata de escolher um vinho, há algumas coisas que você deve levar em consideração. Primeiro, em que tipo de humor você está? Você está procurando um vinho que o relaxe ou que o excite? Em segundo lugar, que tipo de comida você combinará com seu vinho? Você quer ter certeza de que os sabores do vinho complementam os sabores da comida. Em terceiro lugar, qual é o seu orçamento? Os preços dos vinhos podem variar de apenas alguns dólares a centenas ou mesmo milhares de dólares. Não importa qual seja o seu orçamento, há um vinho por aí que atenderá às suas necessidades. Se você não tiver certeza do que escolher, não tenha medo de pedir ajuda ao seu sommelier local. Estamos aqui para ajudá-lo a encontrar o vinho perfeito para qualquer ocasião!
Depois de preparado o chá, é servido com alguns doces tradicionais coreanos. Para beber o chá, pegue a tigela e segure-a na base com a mão esquerda, depois gire um pouco com a mão direita na lateral da tigela. Você não abaixa a tigela até terminar e bebe tudo em 3 a 5 goles.
significância de 10 10
(Você pode assista a toda a palestra e cerimônia online. )
Após a cerimônia, o chá verde selvagem coreano foi servido junto com alguns lanches coreanos.
Sou coreano e conheço muito pouco da história do chá e, em geral, do chá na Coréia. Cresci bebendo chá todos os dias, mas geralmente é cevada ou milho torrado que bebo em vez de água.
A palestra despertou em mim uma curiosidade e me fez querer aprender mais sobre o chá coreano. Conversei com a equipe do Museu Hagajae e eles me receberam para aprender com eles na Coréia, o que em si é um pensamento empolgante, então definitivamente quero fazer isso em algum momento no futuro. Mas enquanto estou aqui nos Estados Unidos, decidi aprender mais sobre chá do que apenas saborear um chá da tarde, então, desde então, comecei a fazer um curso de Tea Sommelier em uma escola de chá com sede no Canadá. Estou aprendendo muito e adorando. Vamos, pergunte-me o que é colheita imperial! (É a colheita de um botão e uma folha.) Mais para vir sobre meu curso de Sommelier de Chá em um post futuro…
