Quando se trata de cozinhar como um profissional em sua própria cozinha, existem algumas estratégias testadas e verdadeiras sempre a serem seguidas. Você provavelmente já ouviu a maioria deles antes: Invista em as boas facas , doure sua carne, salgue sua água de macarrão como o oceano, deglaze sua panela (é daí que vem todo o bom sabor!) - a lista continua. Uma estratégia digna de chef também nessa lista? Usando especiarias moídas frescas. É algo que eu sei que os especialistas confiam há anos, mas um passo extra que eu nunca pensei que teria tempo (ou energia) para minha própria culinária.
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Embora não haja como negar a facilidade e a conveniência de usar temperos pré-moídos, você está realmente se enganando com grande sabor e aroma que podem levar seu prato de bom a digno de chef. Aqui está o porquê: muitas especiarias (pense: pimenta, cominho, coentro, cardamomo, noz-moscada, canela e muito mais) obtêm seu sabor de seus óleos, que imediatamente começam a se degradar e evaporar no momento em que são moídos. Portanto, se seus temperos pré-moídos estiverem em uma jarra por mais de um ano (provavelmente mais, se você os comprou no supermercado), eles já perderam um tonelada de seu sabor, o que significa que eles terão menos impacto em sua receita - e você pode precisar usar mais para marcar o sabor desejado, o que pode sair caro.
Ainda assim, moer seus temperos frescos para cada receita pode adicionar uma etapa extra oportuna à sua rotina de cozimento, e o método tradicional de almofariz e pilão não é exatamente moderno ou conveniente. Digite, a resposta para suas aspirações pró-chef: Moinho de pimenta e moedor de especiarias operado por bateria da FinaMill .
Moinho de pimenta e moedor de especiarias a bateria FinaMill $ 44,99 Amazonas Compre Agora O prático gadget recentemente entrou em nosso radar quando foi nomeado um dos Coisas favoritas de Oprah para a temporada de férias, e cara, estamos obcecados. Com o objetivo de ajudá-lo a extrair sabor com facilidade, o FinaMill conta com cápsulas de especiarias intercambiáveis patenteadas que podem ser facilmente adicionadas e removidas do corpo operado por bateria para moer o mega sabor com apenas o apertar de um botão.
Cada “spice pod” (há dois em um conjunto, mas mais podem ser adquiridos separadamente se você precisar deles!) sua moagem para o tempero ou receita específica que você tem em mente. Para usar, basta encher a cápsula de especiarias com todo o tempero de sua escolha e, em seguida, prendê-lo ao corpo de moagem, onde os elementos de moagem de cerâmica duráveis trabalharão para extrair o sabor e o aroma que você apenas conhece. sonhou de para suas receitas favoritas cheias de sabor, incluindo Tikka Masala vegana , Cenouras Assadas Com Cominho , e Molho de Pimenta Cremoso .
A melhor parte? FinaMill é super estético e está disponível em seis tons lindos, por isso fica ótimo em sua mesa de Ação de Graças se você quiser dar aos convidados a opção de moer pimenta fresca sobre o peru ou sal marinho do Himalaia rosa sobre o purê de batatas. Cada tempero que você colocar em uma vagem permanecerá fresco por meses, para que você possa ficar tranquilo sabendo que nunca será forçado a usar temperos velhos e sem sabor novamente.
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Sobre 1.000 revisores cinco estrelas na Amazon estão tão apaixonados quanto nós com este gadget inteligente, com muitos expressando o quão fácil é para eles aumentarem seu jogo de chef doméstico. “Sou muito exigente quando se trata de utensílios de cozinha”, escreve um revisor. “Eles precisam ser funcionais, fáceis de usar e bonitos na minha cozinha. Este moedor de especiarias elétrico faz todos os três. Ele tritura as especiarias em um instante e as cápsulas de especiarias recarregáveis tornam a limpeza muito fácil. É elegante e bonito, e claramente bem feito… Sempre lutei com outras opções de moedores de especiarias e nunca encontrei nada tão versátil quanto este.”
Confie em nós (e em Oprah) — este é um gadget de cozinha que merece um lugar de destaque na sua lista de desejos de férias. Ou, se você tem o hábito de mudar vidas, pegue-o para algumas pessoas em sua lista de Nice (e você mesmo, é claro) e veja as críticas positivas chegarem.
Compre: Moinho de pimenta e moedor de especiarias operado por bateria FinaMillB, US $ 44,99
Este post foi originalmente publicado no Kitchn. Veja aqui: O moinho de pimenta aprovado pela Oprah que moe especiarias com o apertar de um botão
