Com muitas prateleiras e compartimentos convenientes, a porta da geladeira facilita o armazenamento de bebidas, laticínios, ovos, condimentos e até vegetais . Algumas portas de geladeira têm porta-ovos embutidos ou um espaço para um recipiente de armazenamento de ovos, bem como espaço de prateleira que cabe perfeitamente em uma caixa de leite. Apesar dessas áreas tentadoramente fáceis de armazenar ovos e laticínios, vários especialistas concordam que existe uma maneira melhor de armazená-los e que colocá-los na porta da geladeira pode causar bactérias, contaminação e desperdício de alimentos.
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'O copos de ovo presos às portas da geladeira não são propícios para evitar que os laticínios se transformem em alimentos causadores de doenças, porque geralmente são colocados no alto, enquanto o ar frio desce e fica nas partes inferiores da geladeira ”, diz Christine Kingsley, uma prática avançada enfermeira registrada e diretora de saúde e bem-estar do Instituto do Pulmão .
De acordo com Kingsley, a parte de trás da prateleira superior é a parte mais fria da geladeira, o que a torna o melhor lugar para armazenar ovos e laticínios. Armazenar esses itens adequadamente pode não apenas prolongar sua vida útil em comparação com mantê-los na porta, mas também impedir o crescimento bacteriano.
“A não normalização da vacinação contra salmonela para gado de galinhas nas fazendas locais do país representa uma ameaça sempre presente, embora menor, de que muitos ovos disponíveis comercialmente carregam uma cepa dormente de salmonela”, diz Kingsley. “A temperatura fria impede seu crescimento e propagação, portanto, armazená-los em compartimentos ou prateleiras da geladeira onde a temperatura atinge seu ponto mais baixo é crítico.”
Outro contra para manter os ovos em particular armazenados na porta da geladeira é a probabilidade de quebrar. Abrir a porta da geladeira, mesmo com o mínimo de esforço, pode fazer com que rachem, quebrem ou caiam.
“Você pode nem notar algumas rachaduras até decidir usá-las em sua cozinha”, diz Brian Nagele, ex-proprietário de restaurante e CEO da Cliques em restaurantes . “Quanto mais tempo você deixar os ovos quebrados na geladeira, maiores serão as chances de contaminação bacteriana. É por isso que os ovos de boa aparência estragam surpreendentemente quando você os tira da geladeira.
Para produtos lácteos, como leite e queijos, Kingsley recomenda armazená-los junto com os ovos na prateleira superior e embrulhar os queijos em papel manteiga ou pergaminho. Ela também sugere manter os ovos em sua embalagem original para garantir que permaneçam seguros para alimentos (e evitando a necessidade de comprar um recipiente de armazenamento de ovos de plástico).
