Desde que Kitchn me apresentou nhoque crocante e sem fervura , eu me diverti experimentando todos os tipos de preparações. No inverno eu asso com abobrinha e salsicha vegetal . No verão eu enfio em espetos e cozinhá-lo na grelha . E no outono, eu frite-o em uma frigideira ao lado de couves de Bruxelas e manteiga marrom.
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Minha variação favorita atual pode ser a mais fácil de todas: uma “lasanha” de nhoque de uma panela, 20 minutos e três ingredientes. Você pode fazer com ou sem carne, engrossar com legumes e usar qualquer tipo de nhoque que você goste (embora eu ache que vale a pena tentar com nhoque de couve-flor , conforme indicado). Com toda a honestidade, não é nada como lasanha, mas é perfeito por si só: nhoque macio e mastigável coberto com molho marinara quente e coberto com queijo derretido. Uma vez que está em seu repertório, você é obrigado a repeti-lo.
Pegue a receita : Lasanha de Nhoque de Frigideira
Por que eu amo esta lasanha de nhoque de frigideira
É raro que minha receita de última hora para o jantar de emergência também seja a que sirvo para convidados mais exigentes, mas é exatamente isso que esta receita é. Ele oferece todo o conforto de um prato clássico de massa assada e, no entanto, é mais leve, muito mais fácil e quase não suja os pratos. Deixe-me guiá-lo através dele.
Se você pular o peru moído como eu, seu primeiro passo é adicionar o nhoque a uma frigideira, aumentar o fogo e deixá-lo sozinho. Cozinhar o nhoque sem ser perturbado permite que eles fiquem dourados e crocantes, e libera você para medir a marinara e ralar o queijo. O nhoque não fique esta crocante quando você adiciona o molho, mas eles mantêm sua forma e têm muito mais sabor do que qualquer coisa que você obteria ao ferver.
Quando todos os lados estiverem crocantes, adicione o molho marinara e cozinhe em fogo baixo. Neste ponto, gosto de temperar o prato com tempero italiano ou orégano seco, flocos de pimenta vermelha esmagados, sal kosher e pimenta preta moída na hora. Este também é um ótimo momento para adicionar uma xícara ou duas de vegetais congelados. Ultimamente, tenho me apaixonado por Vegetais orgânicos do chef tatuado 5 , que é uma mistura de abobrinha temperada, brócolis, feijão verde, ervilhas e alho-poró. Não há necessidade de descongelá-lo primeiro - basta misturá-lo ao molho e ele aquecerá ao lado do nhoque.
O último passo é adicionar o queijo. Eu compro um bloco de mussarela de leite integral e meio desnatado e ralo eu mesmo, depois espalho no nhoque e cubro a frigideira até que o queijo derreta. Se a sua frigideira for segura para o forno, você pode colocá-la sob a grelha para obter uma cobertura dourada e crocante. Finalize com manjericão fresco, se você tiver algum, então mergulhe! Só não espere que sirva quatro pessoas. Na minha casa, este prato mal serve dois.
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Dicas para Lasanha de Nhoque de Frigideira
- Frite o nhoque por pelo menos 6 minutos. Cada fogão é diferente, mas meu nhoque sempre leva pelo menos 6 minutos antes de estar pronto para virar.
- Use seu molho marinara favorito. Como esta receita contém tão poucos ingredientes, vale a pena usar um molho marinara que você realmente ama. O desenvolvedor da receita recomenda Rao's , e eu sempre sigo o exemplo - eu poderia comer esse molho direto do pote.
- Sirva com pão torrado . Acho este prato bem recheado mesmo sem o peru moído, mas nunca vou dizer não aos lados. Pão crocante é ótimo para limpar o molho, mas se você estiver mantendo as coisas sem glúten, experimente uma salada verde simples com vinagrete balsâmico.
Pegue a receita: Lasanha de Nhoque de Frigideira
Este post foi originalmente publicado no Kitchn. Veja lá: O jantar de 3 ingredientes e 20 minutos que nunca sai da minha rotação .
