Você já se perguntou por que as cozinhas de hoje são assim?

De 1900 a 1920 foi uma época de mudanças tremendas na cozinha, mas foi só na década de 1930 que a cozinha começou a assumir sua forma moderna. A configuração da cozinha que todos conhecemos agora, tem suas raízes, como muito design moderno, na escola alemã conhecida como Bauhaus.

Como mencionei na minha última postagem, em o design da cozinha de 1900 a 1920 , antes da década de 1930, muitas cozinhas tinham muito pouco em termos de armazenamento embutido ou espaço de trabalho. Uma casa pode vir equipada com pia, fogão e talvez um armário de porcelana, e o dono da casa deve providenciar o resto. Havia um comércio crescente de armários de cozinha independentes, que forneciam armazenamento e espaço de trabalho. Mesmo na década de 1920, quando os construtores começaram a adicionar armários embutidos às cozinhas, as alturas das bancadas estavam longe de ser padronizadas e você costumava ver várias alturas na mesma cozinha.

(Crédito da imagem: Estilo de casa antigo )

Comparadas com as cozinhas dos anos 20, as cozinhas dos anos 30 eram muito parecidas com suas primas modernas. Nesta cozinha dos anos 1930 (também chumbo imagem acima), avistada Estilo de casa antigo , os armários embutidos são encimados por trechos ininterruptos de bancada. Fogão e pia são integrados à bancada (junto com um armazenamento bacana de tábuas de corte que eu não me importaria de ter em minha própria casa).

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(Crédito da imagem: Estilo de casa antigo )

Alguns fatores ajudaram a contribuir para o desenvolvimento da cozinha como a conhecemos agora. A cozinha, antes domínio das criadas, começou a atrair a atenção dos estilistas à medida que as empregadas domésticas se tornaram menos comuns e as mulheres de classe média começaram a passar mais tempo em suas cozinhas. Ao mesmo tempo, houve um foco maior na eficiência. A aplicação de técnicas de produção industrial poderia, pensava-se, agilizar o trabalho na cozinha e permitir que as mulheres gastassem menos tempo no trabalho. E a crescente industrialização tornou possível, e até desejável, que aparelhos e armários fossem fabricados em alturas padronizadas.

(Crédito da imagem: Estilo de casa de meados do século )

Christine Frederick, cujo livro Engenharia doméstica: gestão científica em casa foi publicado em 1919, foi um dos primeiros defensores da eficiência no lar. Suas sugestões para o design da cozinha se concentraram não em melhorar a aparência da cozinha, mas em sua função - por exemplo, colocar armários de pratos bem ao lado da pia para economizar etapas enquanto guarda as coisas. Alguns anos depois, Lillian Gilbreth, engenheira e psicóloga que havia trabalhado em estudos de movimento para aumentar a eficiência dos processos industriais, voltou sua atenção para a cozinha. Ela desenvolveu a ideia do ‘triângulo do trabalho’ (composto de pia, geladeira e fogão), que ainda guia o design de cozinha hoje.

→ O triângulo do trabalho: um mito desatualizado do projeto de cozinha ou algo indispensável?

(Crédito da imagem: Arch Daily )

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As ideias dessas duas mulheres influenciaram uma geração de designers alemães que, movidos por sua mania por designs limpos e honestos que proclamavam claramente sua função, procuraram criar uma cozinha que não só funcionasse com eficiência, mas visto eficiente também. Em 1923, George Muche e Adolf Meyer, dois designers da escola modernista Bauhaus da Alemanha, criaram a Haus am Horn, uma casa modelo cuja cozinha, embora tenha quase 100 anos, parece surpreendentemente moderna. Está tudo lá: as bancadas lisas e niveladas, os armários dos uniformes, o fogão que fica bem embaixo do balcão.

(Crédito da imagem: Sra )

Em 1927, Margarete Schutte Lihotzky, a primeira mulher a se qualificar como arquiteta em sua Áustria natal, desenvolveu e expandiu as ideias da cozinha Bauhaus com seu projeto para a cozinha de Frankfurt, projetada para a nova casa de trabalhadores que estava sendo construída naquela cidade . A cozinha de Frankfurt, embora bastante pequena, estava cheia de toques atenciosos projetados para aliviar o fardo das tarefas domésticas, incluindo uma tábua de engomar dobrável, um escorredor de pratos montado na parede e lixeiras de alumínio para produtos secos, que tinham alças e bicas para despejar . A Cozinha de Frankfurt foi extremamente influente no design subsequente da cozinha: como o exemplo da Bauhaus, parece sobrenaturalmente moderna, embora com um pouco mais de calor (e até mesmo cor). Curiosamente, a cozinha de Frankfurt não vinha com uma geladeira, considerada uma extravagância em um lugar onde as pessoas ainda faziam compras todos os dias.

(Crédito da imagem: Vida )

Na década de 1930, os anúncios de cozinha, se não necessariamente cozinhas reais, começaram a refletir a nova moda de cozinha 'equipada'. Em 1943, a empresa Libbey-Owens-Ford comissionou H. Creston Dohner para projetar uma cozinha modelo, chamada de ‘Cozinha do Amanhã’. Exposto em várias lojas de departamento em todo o país, foi visto por cerca de 1,5 milhão de pessoas.

(Crédito da imagem: Estilo de casa de meados do século )

Embora algumas de suas inovações, como o fabricante de waffles embutido e a pia operada por pedal, não tenham pegado muito bem, a Cozinha do Amanhã ajudou a estabelecer a ideia da Bauhaus de bancadas elegantes e contínuas como o padrão para uma cozinha moderna. Claro, isso não significa que as pessoas saíram e substituíram suas cozinhas aos pedaços imediatamente. Mas a sorte estava lançada - a nova aparência da cozinha havia sido estabelecida e não havia como voltar atrás.

(Crédito da imagem: Estilo de casa de meados do século )

Para mais leituras:

• A fabricação da cozinha moderna: uma história cultural
• A cozinha americana: 1700 até o presente: da lareira ao arranha-céu
• Quando o modernismo entrou na cozinha da New York Review of Books

Nancy Mitchell

Contribuinte

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Como redatora sênior da Apartment Therapy, Nancy divide seu tempo olhando belas fotos, escrevendo sobre design e fotografando apartamentos estilosos em Nova York e arredores. Não é um show ruim.