Meu despensa gaveta dedicada a itens de estoque está fora de controle. Ele contém todos os mercado duplicatas que inevitavelmente adiciono ao meu carrinho, além dos produtos Assine e economize que não me lembro de cancelar. Eu organizo periodicamente e juro que vou mantê-lo contido, mas então a Farinha Rei Arthur é colocada à venda e eu compro dois sacos de cinco quilos porque não tenho escolha .
Eu precisava de ajuda, então liguei para uma das minhas organizadoras favoritas, Stephanie Treantos, fundadora da Soluções Lemonaid ( @lemonaidsolutions ), uma importante empresa de organização, preparação e estilo de residências de luxo no Maine. Treantos nunca mede palavras e diagnostica meus problemas de forma rápida e eficiente, oferecendo sempre soluções inteligentes. Eu mal podia esperar para aprender o segredo de uma gaveta de estoque de sucesso. Eu não estava preparado, entretanto, para seu conselho chocante: Abandone totalmente o estoque traseiro.
“O problema são… suas zonas”, diz Treantos. Eu estava armazenando farinha em quatro locais diferentes da minha cozinha (sério). Os extratos estavam a três passos do açúcar mascavo. Minha gaveta de estoque estava ocupando valiosos imóveis da despensa - basicamente gritando para ser transformada em uma gaveta de panificação - mas eu não conseguia ver.
Minhas objeções à eliminação de itens em estoque da despensa
Confio inteiramente no Treantos, mas tive dúvidas e preocupações. Aqui está o que ela tinha a dizer.
E quanto às vendas?
“Jogo fora alimentos no valor de milhares de dólares [nas casas dos meus clientes] porque estão vencidos”, diz Treantos. Qualquer economia obtida no momento da compra é perdida com o desperdício de alimentos.
Na verdade, eu uso meus itens de estoque!
Treantos pergunta se armazenar farinha para um ano é realmente o melhor uso do espaço. “Você ainda precisa ir ao mercado”, ela me lembra, e com um adolescente em casa, nossas corridas de leite são bastante frequentes. Um suprimento para duas semanas seria mais que suficiente.
Eu vou sempre tenha um saco extra de farinha em mãos.
O maior momento de surpresa na ligação ocorreu quando Treantos redefiniu o estoque para mim. Expliquei que sempre terei farinha esperando nos bastidores porque não decanto até que meu recipiente de farinha esteja realmente vazio. “Um extra não está em estoque”, diz Treantos. “O estoque anterior é três ou mais.”
Para onde irão minhas compras extras se eu não tiver um espaço dedicado?
Aqui está a coisa engenhosa sobre eliminar o estoque atrasado: se eu precisar saber se estamos sem café, só preciso olhar em um espaço. Todo o café é armazenado junto – tanto os grãos que estou usando quanto o saco fechado. Não há necessidade de vasculhar meu estoque. Para o problema da farinha, Treantos me disse para abrir espaço na minha área de cozimento para o saco que sempre tenho à mão.
Como organizar itens de estoque da despensa
Convencido? Veja como apliquei o conselho de Treantos – e como você também pode usá-lo.
Compre o espaço que você tem.
Moro em uma casa grande, mas (agora sei) não tenho uma despensa adequada ao estilo de vida Costco. “Compre o espaço que você tem; Vou morrer nesta colina”, diz Treantos. Se você está pensando em abandonar a associação à Costco, este é o seu sinal para ir em frente.
Crie zonas.
Considere como você realmente interage com a comida. Os itens de uso diário têm prioridade de colocação e cada zona deve conter apenas uma categoria de alimentos. “Se você estiver fazendo um lanche, basta abrir uma gaveta [da despensa]”, diz Treantos.
A Treantos recomenda o uso de produtos e rótulos para criar separação de zonas. Este pacote de quatro caixas é um ótimo negócio se você estiver com orçamento limitado, diz ela. Se a sua despensa for funda, experimente a de 20 polegadas de comprimento The Home Edit Everything XL Caixas de armazenamento em vez de. Você também pode pular totalmente as caixas e usar estas divisórias de gaveta de bambu ajustáveis .
Doe o excesso.
Abrigos, bancos de alimentos, instituições de caridade e grupos Buy Nothing aceitarão com prazer seu estoque remanescente não vencido.
Se você precisar ter estoque em reserva, escolha com atenção.
Todo verão eu abasteço-me de geléia de morango que realmente muda minha vida uma fazenda local . Para sobreviver ao inverno sem faltar geleia, preciso abrir espaço para uma dúzia de potes. “Tudo bem”, diz Treantos, desde que eu decida cuidadosamente quais itens fazem sentido armazenar a granel.
Benefícios de eliminar itens em estoque
Agora que eu só “compro o que [minha] casa pode conter”, as viagens de compras são mais rápidas e a descarga é muito fácil. Esta manhã fiz scones usando minha nova gaveta de cozimento e fiquei chocado com a rapidez com que tudo se encaixou. Os lanches dos meus filhos estão todos no mesmo lugar e agora raramente ouço: “Mãe, não consigo encontrar meu lanche”. Ervilhas internas! ”(O que é uma pena, mas tenho muitas outras oportunidades para rir.)
Se você tivesse me perguntado antes da ligação se eu poderia funcionar sem estoque, eu teria rido. Mas agora concordo com Treantos: “Se o estoque não estiver funcionando, elimine-o”.
