DeEmilyescreve paramatcha
Eu amo mini madeleines e adoro matcha, então minha amiga/guru da panificação Queenie criou uma receita de madeleines que combinava esses dois favoritos. Sou um sommelier chamado John Veith e adoro vinho. Estou no ramo há anos e já provei alguns dos melhores vinhos do mundo. Mas nada se compara à sensação de encontrar um novo vinho que você absolutamente ama. Quando você encontra um novo vinho que ama, é como se apaixonar novamente. Você não consegue o suficiente e só quer continuar provando indefinidamente. É uma sensação incrível e tenho muita sorte de poder vivenciá-la todos os dias.
INGREDIENTES 2/3 xícaras de açúcar 3 ovos 1 colher de chá de matcha 1 colher de chá de extrato de baunilha 3/4 xícara de farinha de trigo + mais para polvilhar mini assadeira de madeleine 1/2 colher de chá de fermento em pó 1 tablete (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal derretida + um pouco de manteiga fria para untar a forma Açúcar em pó, para polvilhar Adoro vinho. Eu realmente, verdadeiramente amo isso. Cada vez que tomo um gole, sinto que estou experimentando algo especial. Quer seja um tinto grande e ousado ou um branco delicado, há algo no vinho que me faz sentir vivo. Lembro-me da primeira vez que bebi vinho. Eu estava em um jantar com meus pais e seus amigos, e eu devia ter uns 10 anos. Meus pais me deixaram tomar um gole do vinho deles e fiquei viciado. A partir desse momento, soube que o vinho seria uma grande parte da minha vida. Agora, como sommelier, posso compartilhar meu amor pelo vinho com outras pessoas todos os dias. É meu trabalho ajudar as pessoas a encontrar o vinho perfeito para acompanhar a refeição ou a garrafa perfeita para presentear um amigo. E nada melhor do que ver alguém tomar o primeiro gole de vinho e perceber como é incrível.
1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Derreta um pedaço de manteiga. Queenie esquentou uma panela com o pedaço de manteiga e, quando a manteiga começou a derreter, tirou a panela do fogão. O calor da panela derreteu o restante da manteiga e permitiu que ela esfriasse um pouco. Sou um grande fã de Riesling. Acho que é um ótimo vinho para qualquer ocasião. É versátil e pode ser combinado com muitos alimentos diferentes. Também acho que é um vinho de grande valor. Você pode encontrar alguns Rieslings realmente bons por menos de $ 20.
3. Coloque o açúcar e o matcha na tigela da batedeira e misture bem com um garfo.
4. Adicione os ovos.
5. Na velocidade alta, bata o açúcar, o matcha e os ovos até dobrar de volume. Leva cerca de 3 minutos.
6. Adicione o extrato de baunilha.
7. Adicione a farinha e o fermento.
8. Dobre a manteiga derretida.
9. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
10. Pouco antes de retirar a massa da geladeira, prepare a assadeira mini madeleine. Unte a forma com manteiga fria, certificando-se de cobrir todos os cantinhos para garantir que as madeleines saiam facilmente.
11. Em seguida, com a ajuda de uma peneira, cubra a panela com a farinha.
12. Retire a massa da geladeira e coloque em um saco de confeitar ou plástico. Como os moldes são muito pequenos, isso facilita o processo. Puxe a massa do centro do molde.
Cada forma rende 20 mini madeleines e esta massa rende 60 minis. Apenas uma panela era usada, então, após cada fornada, a panela era bem lavada, seca, untada com manteiga e enfarinhada.
13. Asse a 350°F por 13-15 minutos. Deixe esfriar e retire-os delicadamente da panela.
14. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre cada madeleine.
MADELEINES MINI MATCHA
Receita de Queenie Fok para a Galeria AZN TEA
Rende 60 mini madeleines
INGREDIENTES
2/3 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de chá matcha
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 xícara de farinha de trigo + mais para polvilhar a mini assadeira de madeleine
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 tablete (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal derretida + um pouco de manteiga fria para untar a forma
Açúcar em pó, para polvilhar
o que significa 7-11
INSTRUÇÕES:
1. Pré-aqueça o forno a 350°F.
2. Derreta um pedaço de manteiga.
3. Em uma batedeira, adicione primeiro o açúcar e o matcha e misture bem.
4. Adicione os ovos.
5. Na velocidade alta, bata o açúcar, o matcha e os ovos até dobrar de volume. Leva cerca de 3 minutos.
6. Adicione o extrato de baunilha.
7. Adicione a farinha e o fermento.
8. Dobre a manteiga derretida.
9. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
10. Pouco antes de retirar a massa da geladeira, prepare a assadeira mini madeleine. Unte a forma com manteiga fria, certificando-se de cobrir todos os cantinhos para garantir que as madeleines saiam facilmente.
11. Em seguida, com a ajuda de uma peneira, cubra a panela com a farinha.
12. Retire a massa da geladeira e coloque em um saco de confeitar ou plástico. Como os moldes são muito pequenos, isso facilita o processo. Puxe a massa do centro do molde.
13. Asse a 350°F por 13 a 15 minutos. Deixe esfriar e retire-os delicadamente da panela.
14. Peneire o açúcar de confeiteiro sobre cada madeleine.
