Manter a cozinha limpa pode parecer muito fazer malabarismos - mas as tarefas tornam-se ainda mais urgentes quanto mais tempo você realmente passa o tempo cozinhando na cozinha. É por isso que um espaço organizado é essencial na hora de preparar os alimentos. Uma maneira de fazer toda a tarefa parecer menos estressante? Implemente as rotinas e hábitos de limpeza corretos para começar.
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Os chefs geralmente gerenciam cozinhas muito maiores do que a maioria das nossas, então eles têm sua rotina reduzida a um T. Pedimos a eles que compartilhassem seus melhores hábitos de limpeza - e aqui está o que eles tinham a dizer.
1. Planeje com antecedência.
“A bagunça mais fácil de limpar é aquela que você nunca faz”, diz o chef de frutos do mar Barton Seaver do Rouxbe , uma escola de culinária online. O truque favorito de Seaver envolve peixes. Por exemplo, você pode evitar odores persistentes ao cortar frutos do mar adicionando suco de limão e sal nas mãos, na tábua e no cabo das facas.
Mas você também pode pensar no futuro de outras maneiras: encha sua pia com água e sabão para poder lavar os pratos enquanto lava ou adicione bicarbonato de sódio à lixeira da cozinha antes de jogar fora comida fedida.
2. Use o menor número possível de recipientes e utensílios.
Outra maneira de ser estratégico: planeje usar o menor número possível de recipientes e utensílios para ter menos roupas para lavar depois de cozinhar. Trevor Stockton, chef executivo do O restaurante do RT Lodge em Maryville, TN, sugere encontrar alguns refeições de um pote que exigem muito poucos utensílios e panelas para montar. Os jantares de uma panela também são uma ótima opção!
3. Mergulhe suas toalhas sujas em bórax.
Lisa Marie White, confeiteira e diretora de culinária da Biscoito de amor em Nashville, TN, jura por encharcar toalhas de cozinha sujas e aventais em água e bórax para restaurar aquela aparência brilhante e limpa. Basta encher a pia, usar luvas, despejar bórax e deixá-los de molho!
4. Limpe antes de iniciar sua próxima tarefa.
Manter sua cozinha limpa não é apenas facilitar o cozimento – também é importante para a segurança alimentar. Chef Tariq , especializado em culinária do Oriente Médio, recomenda a limpeza durante o processo para garantir a minimização do risco de contaminação cruzada. “Também é uma boa ideia usar um desinfetante profissional para higienizar seu espaço de trabalho antes de iniciar qualquer nova tarefa de cozinhar”, diz ele.
5. Código de cores durante a preparação dos alimentos.
Uma das melhores maneiras de garantir a segurança alimentar é manter os alimentos separados uns dos outros antes e durante o processo de preparação.
Chef Tariq sugere usar tábuas de corte com código de cores e recipientes de armazenamento de alimentos. Por exemplo, usando uma tábua verde para cortar vegetais e uma azul para cortar carnes cruas. “Dessa forma, os alimentos crus podem ser preparados e armazenados longe um do outro”, diz ele.
6. Mantenha seus aparelhos limpos.
Você provavelmente sabe higienizar completamente seus balcões e pratos depois de cozinhar, mas não deve negligenciar seus eletrodomésticos, seja o seu torradeira , liquidificador , ou Pote Instantâneo .
O Chef Tariq limpa seus aparelhos após cada uso por segurança, limpando a parte externa com desinfetante e lavando todas as partes removíveis com água e sabão. Você garantirá que seu aparelho esteja pronto para o próximo uso, além de mantê-lo em boas condições e prolongar a vida útil.
7. Confie na sua despensa.
Desinfetantes e produtos de limpeza padrão podem ser úteis, mas em uma pitada, você pode usar itens que já tem em sua despensa.
Chef Camilla Marcus, fundadora do Oeste ~ Bourne , diz que os chefs profissionais costumam usar produtos de limpeza naturais como vinagre e vodka em suas cozinhas para evitar produtos químicos desnecessários e a compra desnecessária de produtos embalados adicionais. O peróxido de hidrogênio, bicarbonato de sódio e óleos essenciais também podem ajudar a reduzir os custos dos produtos de limpeza e promover a sustentabilidade!
8. Limpe profundamente em uma programação regular.
Embora a limpeza possa economizar tempo, o Chef Tariq recomenda planejar a limpeza profunda de todos os cantos e recantos em uma programação regular.
Dependendo de quanto você usa sua cozinha, isso pode ser de todas as noites a uma vez por semana. “Certificar-se de que a sujeira e a gordura estejam contidas garantirá uma experiência de cozimento muito mais prazerosa, sem mencionar a limpeza”, diz ele.
Que hábitos de limpeza sentimos falta? Conte-nos nos comentários abaixo.
Este post foi originalmente publicado no Kitchn. Veja lá: 8 hábitos de limpeza de cozinha que você precisa começar agora, de acordo com Pro Chefs
