Deixe-me falar sobre algo que pode mudar a maneira como você armazena seus temperos.
Quando me casei, me mudei de San Francisco para Atlanta. O choque cultural foi real, mas também o foi o calor de uma recepção sulista. Os amigos do meu marido, que se tornaram alguns dos meus amigos mais queridos, mostraram-me os arredores e me apresentaram muitos dos lugares que se tornaram paradas regulares em meu circuito de recados como recém-casado e recém-chegado à área.
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Um dos melhores e mais incomuns lugares que conheci foi Mercado do seu fazendeiro Dekalb . Não é nada parecido com qualquer mercado de fazendeiro com o qual você esteja familiarizado. Na verdade, se você está em Atlanta e diz que vai fazer compras no mercado do fazendeiro, muitos entenderiam implicitamente que você não se refere à reunião de sábado de manhã de barracas de produtos agrícolas frescos.
A melhor maneira que posso descrever o Your Dekalb Farmer’s Market é que ele é um armazém gigante de alimentos internacionais. Além de poder adquirir facilmente coisas como pasta de pimentão vermelho ou todos os temperos de que você precisa para pho (em um só lugar!), Os preços são mínimos. O mercado inclui seções de frutos do mar e açougue e oferece produtos recém-assados (minha boca saliva por causa da tartelete de nata enquanto escrevo), corredor após corredor de produtos frescos e fileiras e mais fileiras de nozes e especiarias.
Mudamos de Atlanta para Tallahassee e não vamos ao Your Dekalb Farmer’s Market há anos, mas uma coisa não mudou desde meus dias de Atlanta: meus recipientes de especiarias. É o segredo interno do Atlantans para armazenamento de especiarias. Qualquer um que já foi ao YDFM está por dentro - e é altamente provável que eles armazenem seus temperos da mesma maneira que eu, porque é o melhor.
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A maneira de Atlanta de armazenar suas especiarias
Os temperos Dekalb Farmer’s Market vêm embalados em formas planas e redondas Recipientes de 8 onças . E esses recipientes de armazenamento agachados aumentam vários benefícios em relação aos recipientes estreitos e altos de especiarias que a maioria das pessoas usa.
Por um lado, eles empilham facilmente - você não precisa de soluções de armazenamento em várias camadas para maximizar o espaço do seu gabinete com eles. E a pegada larga e plana significa que você pode colocar vários de seus lugares na primeira fila de especiarias na frente do gabinete, lendo facilmente os rótulos largos. A melhor coisa sobre eles é que você pode realmente enfiar uma colher de medida dentro deles ! E são super fáceis de recarregar.
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sempre vendo 911 nos relógios
Claro, nenhum reabastecimento estava envolvido quando eu morava em Atlanta porque meus refis sempre vinham nesses recipientes da YDFM. Mas como eu estive na Flórida e as especiarias que tenho que reabastecer vêm em muitos recipientes diferentes, eu aprecio não ter que decantar em recipientes de especiarias minúsculos enquanto ainda desfruto da conveniência e estética do armazenamento uniforme.
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Desde então, comprei os contêineres de 8 onças deli ( você pode obter um conjunto de 40 por menos de $ 14 ) para substituir a maioria dos meus antigos recipientes Dekalb, embora eu deixe alguns na minha pilha para a posteridade. Com um humor particularmente astuto, vários anos atrás, imprimi algumas etiquetas bonitas em papel adesivo e as recortei com minha Silhouette. Mas etiquetas escritas à mão, ou um lápis de cera , ou Sharpie branco diretamente no contêiner funcionaria tão bem.
Minhas especiarias em rotação vivem em pilhas de dois a três recipientes de altura em duas plataformas giratórias de duas camadas em meu gabinete. O estoque traseiro é armazenado nas prateleiras superiores. Eu tenho alguns recipientes de 16 onças para temperos que lido rapidamente, como pimenta em pó e cominho. E nunca guardarei meus temperos de outra maneira.
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